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青海海东地域特产有什么?

归档日期:10-17       文本归类:气仙沼市      文章编辑:爱尚语录

  海东区域 安定县 洪水泉回族乡:境内石膏资源丰裕。 乐都县 以盛产沙果、花青、软儿梨有名。土特产有发菜、蕨菜、玫瑰油等。 乐都软儿梨:产于大峡至老鸦峡间的乐都盆地。 乐都沙果:早正在明代沙果树已大批栽培,以石嘴子、上下寨子、河滩寨、柳树弯等地最众。肉质细而沙,味甜。 碾伯镇、碾伯镇下寨村:软儿梨、沙果有名。 峰堆乡:红蒜有名。 湟中县 青海藏族衣饰品:主产于湟中县释教圣地塔尔寺。产物有银盾、方牌、代环、奶勾等种类,均以质纯、形薄、光亮、温柔为特质,璀灿瞩目,以作妇女衣饰为主。上述饰品除美化打扮外,亦以显示家庭饶富境况,并举动古板节日捐赠亲朋、完婚聘礼之用。产地银匠云集,银器制制已达数百年。 蕨菜、蚕豆。 鲁沙尔镇昂藏村:烧制琉璃瓦出名。 丹麻乡:特产“丹麻玉石”(亦称昆仑彩石)。 大才回族乡:磨刀石有名。 湟源县 湟源陈醋:系以青梨、麸皮为原料,配以药材等调味品,按古板工艺变成。本品制制技能200年前由山西传入。 “马牙蚕豆”:主产于波航乡、大华乡及大华乡的池汗村、何家庄村。 民和回族土族自治县 “三红苹果”、花椒、核桃有名。 川口冬果梨:产于川口区域。果实呈圆至阔卵圆形,个大,果肉白色,质地稍粗而脆,汁浆丰沛,味甜而浓。初摘梨果,酸度较高,待贮后再食,风韵甘香鲜美。极耐储藏,可长途运输。以生食为主。民间加糖煮熟后,放入葡萄干等果品,做成“热冬果”,气香味美,能驱寒止咳暖胃。 民和桃:主产于下川口区域,中川、官亭、马场垣、甘沟、大庄等地都有栽培。有六月黄、大红袍、二不楞、水桃等种类。 享堂西瓜:系沙田西瓜,因众以享堂为集散地而得名。合键有3个品系:花皮西瓜、黑皮西瓜;白皮西瓜。享堂西瓜的栽培,正在明嘉靖年间即有记录。《西宁府续志》有“享堂之瓜不亚皋兰”的记述。 民和杏:果肉众汁,味甜。果核光滑,核仁味甜或苦。以下川口区域杏产量鸠集,中川、官亭区域亦有。植杏史书可追溯到明代。可食用,亦可榨油。 川口镇享堂村:享堂西瓜出名省内。 核桃庄乡:川水区域特产核桃。 中川乡:“三红”苹果有名。 互助土族自治县 白牦牛。 化隆回族自治县 “三红”苹果、酥梅梨出名。 化隆酥梅梨:产于黄河沿岸的群科、甘都一带。因味甜质酥,俗称酥蜜梨、酥美梨,味酸甜,果汁众,贮后肉质变软,有香味,生食或冻食均可。将果实冻藏、结冰,食时解冻,去皮,果肉已发酵软化,食之酸甜、浓香。 群科镇:以冬果梨、酸梅梨、“三红”苹果出名。 牙什尕乡:“三红”苹果有名。 循化撒拉族自治县 特产花椒、红线辣椒,“三红”苹果出名。 循化线辣子:未熟果绿如玛瑙,老熟后色似火红,美艳瞩目,味清香美味。外地农夫将辣椒串置于房檐下晾干,色香稳固,风韵倍佳。 查汗都斯乡:“三红”苹果、花椒、辣椒为名产。 查汗都斯乡赞中庄村:“三红”苹果、花椒、辣椒出名。 净水乡阿妈岔村:方圆产花椒有名。 孟达乡:方圆产露仁核桃、花椒、辣椒有名。

  海东和西宁的差不众! 烤羊肉:将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤。然后正在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料,并翻动铁扦。其肉嫩味香,养分丰裕。现正在烤羊肉一经开展到烤蹄筋、烤腰子等,格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。 ●羊杂碎:指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片,舀原汤汁,加调料,即成。杂碎柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。青海最闻名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆 ●爆焖羊羔肉:高原一绝。吃羊羔肉通常是有渐近线的,只要年龄产羔时刻才气品味到。做法:将出生15天驾驭的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时插足面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再屡屡炒至肉块呈赤色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,浓郁柔弱。 ●酸奶:这里所说的酸奶,不是咱们常喝的那种工场加工出来的,而是外地回族黎民我方加工自制的酸奶,是盛正在小碗中,并正在碗口盖上一块小玻璃,然后回族黎民我方摆正在陌头上卖的那种。他们用小碗装熟牛奶制制酸奶,并特地正在碗口滴上几滴菜油,外层奶皮金黄,油渍点点,洁净如脂,浓郁扑鼻,鲜嫩质细,凉疾微酸,加一勺白糖,酸中带甜,更是风凉适口。这种自制酸奶滋味绝对正宗、口胃绝对赛过其它于是品牌的酸奶。酸奶是一种理念的保健饮料,养分胜于牛奶。它能助消化、增食欲,尚有抑菌、收敛、平静和催眠的成效,对细小腹泻的慢性病人有调治影响。医学家还挖掘它能低浸胆固醇浓度、防范动脉硬化和肿瘤,避免过早衰老。 ●馓子:馓子是一种油炸面食。青海回族和撒拉族公众,正在每年欢度古板的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”,以及婚丧大事中,都把馓子举动待客的合键面食物。馓子是用头罗白面为原料,稍加盐和调料,搓成细条,一圈圈放入油中炸制而成。 ●炒面片:正在面片已下锅的同时 用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等蔬菜或粉条、木耳,待面片开锅,即用漏勺捞出头片,放到炒好的菜中翻炒,略炒瞬息,即可出锅食用。 ●烩面片:先将肉片、豆腐片、奇怪蔬莱,如;红辣椒片等正在锅中煸炒,放上羊肉汤,加盐、味精、酱油、姜末、胡椒粉等入味,再加进黄花、木耳烧沸,略勾芡汁,撒上蒜苗丝待用。再将面片煮熟,用漏勺捞正在碗中,舀上烹饪好的烩菜即可食用 ●狗浇尿:又称狗浇尿油饼。当地较大作的一种面食。用青油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。将小麦面和洽揉匀、港开,撒上香豆粉,浇少许青油抹匀,卷发展卷。再顺面卷偏向探成螺丝状,切成小段,逐一压平微薄。正在烧热的烙馍锅中倒上约半两青油,将饼放进,沿锅边浇上一圈青油,并继续转动薄饼,使其人色匀称。待饼上了火色,速即翻过来,再沿锅边浇一圈青油,并一向转动饼子,煎熟即可食用。50年代以前,外地住民厨房灶台上众运用陶制的小油壶盛放青油,烙饼时,用小油壶沿锅边浇油的手脚,犹如狗正在墙根撒尿的神情,故称“狗浇尿”。 ●甜醅:将莜麦或青稞(去外皮)簸净,净水洗去杂质,入锅煮熟(外层启齿),沥出凉冷,插足甜醅曲和匀,装进坛中密封,保留恒温(15℃上下),经3~5天发酵,开坛食用,醇香、凉疾、香甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃。 ●?j锅馍:?j锅馍馍是正在金属的?j锅模具中烤制而成,故公众习称“?j锅”,是青海农业区和半农半牧区域人们的面食物。?j锅是正在日常发面里卷进菜油,抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素,再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交叉的面团(藏、回族同胞正在和面时,有时掺进鸡蛋和牛奶),揉成和?j锅式样巨细雷同的圆柱状,放入?j锅内,埋正在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。?j锅壁较厚,传热迂缓,麦草燃料火力匀称,热度适中,半个小时后即可出锅。烙出的?j锅馍馍,外脆内软,绽开如花,颜色绚烂,异香扑鼻。它的特性是省时,省事,制制单间,松脆好吃,率领利便,经久耐贮。 ●尕面片:尕面片是青海人面食中最普及而又很奇特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的,而是用手揪出来的。尕面片,又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条,叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上瞬息(此时称“回面”)。“回”好后,拿入手中,用手指捏扁、揪断,每个大约手指宽,加入开水中,煮熟可食。因为面片小,故叫“尕面片”。 ●拉条:拉条,又叫拉面,也叫臊子面,是青海黎民的一种古板地方风韵食物。拉条和面片的制制方式梗概一致。然而,拉条的面团要众揉,且稍软少许,待面醒后才气拉。拉条通常分为两种:一种是扁形的,又叫“兰叶”;一种是圆形的,又叫“鸡肠子”。 ●酿皮:酿皮是青海地方风韵粘稠的古板小吃。其制制方式是,正在麦面中掺和必定量的碱面,用温水调成硬性的面团,几经揉搓,等面团精密润滑,再放到凉水中相接搓洗,洗去淀粉,直到面团成蜂窝状的软胶样时为止。这软胶样的面团煮熟后称作面筋。剩下的面糊待水浸淀后,倒出浮水,将浸淀面糊舀正在铺有棉布的蒸笼中蒸熟,取出,吃时须切发展条,缀以面筋数片,浇拌上调料即可。 ●干板鱼:青海有句顺口溜:“贵德的梨儿享堂的瓜,湟源的干板鱼宇宙夸。”这话一点儿不假。青海省盛产湟鱼,因其体肥肉嫩味鲜而遐迩著名。将湟鱼剖去内脏,洗净杂质,按巨细摆列正在滚烫的石板上或沙岸上晒干,即为干板鱼。干板鱼经水泡软后,肉质柔韧,可烹制出风韵别具的好菜。市道上出售的干板蒸鱼是把泡透的干板鱼,用葱末、食盐、蒜泥、胡椒、辣椒、花椒等佐料粉末插足面粉,调为糊状,涂抹正在洗净的干板鱼上蒸熟。因为干鱼软化,佐料也就渗透肉中,待蒸气充溢、香味扑鼻时取出,连鱼肉带面块沿途食用,辛辣鲜美,浓郁适口。 ●羊肠面:羊肠面是西宁区域常睹的一种风韵小吃。它以羊肠为主料, 并伴以热汤切面共食。做法是将羊的巨细肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并正在煮羊肠的汤内加入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁夹杂的梢子汤。食时,先喝一口热羊肠汤,尔后切豆面肠为寸段一小碗,再吃一碗梢子汤浇的面条。羊肠面汤色淡黄,肠段清白,肥肠粉白,面条金黄葱末浮上,萝卜丁浸正在碗中,肠段细脆馅软,面条悠长爽口,夏季吃凉 冬日可吃热,实属实惠之小吃。 ●牛肉干:五香牛肉干是青海解放后的新产物。行销邦外里墟市,颇得消费者的好评。牛肉干不单是款待嘉宾的上品,况且也是捐赠亲 朋知音的礼品。它既便于率领,又宜于永恒存放,可供家宴或旅逛途中食用。五香牛肉干的合键原料,是青海高原特产的奇怪耗牛肉。制法是将鲜肉剔除筋皮,以净肉加白水煮熟后,再切发展一厘米、宽一厘米、厚半厘米的小块,插足花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、盐等佐料干炒,终末再烘干、装袋。因为制制方式探求,制品色鲜,养分丰裕,既保留了耗牛肉的风韵,又有香气浓厚,味道鲜美,久吃不腻等特性。近年来,来青海的客人和旅逛者,争购青海牛肉干,当做一种有青海乡土特质的食物,使青海牛肉干特别名声大震 ●冬虫夏草:冬虫夏草,简称虫草。它现实是麦草菌科植物冬虫夏草菌的子囊座及其寄生蝙蝠蛾等的小虫尸体的贯串体。虫草性温味甘,有保肺益肾、止咳化痰、滋补 益寿、爽神明目等成果。正在青海玉树、果洛、海南、黄南、海北等地均有生产。青海虫草产量居天下之首。 ●人参果:它是一种野生的众年生草本植物的块根。同时高原人叫这种植物的块根为蕨麻,又叫延寿果、蓬莱果等。蕨麻喜潮湿,耐高温,它的全株又是藏药之一。蕨麻正在青海合键产地为果洛、玉树、黄南、海南等藏族自治州。蕨麻性味甘温,有健脾益胃,收敛止血,生津止渴,补血益气之成果。 ●羌活:羌活是伞形科众年生草本植物。青海是天下三大羌活产区之一,蚕羌质料列天下之冠。羌活喜生于海拔1500-4000米驾驭的高山灌木林中或草中,其根等可入药。主治风寒伤风、外邪寒热。黄南尖扎区域所产的蚕羌质料最佳。 ●秦艽:秦艽是龙胆科众年生草本植物,是治风湿合节痛、结核病潮热、黄疸等症的主药之一。正在青海尤以黄南产的秦艽质料最佳。 ●西宁大黄:西宁是大黄的集散地,故邦外里墟市上通称其为“西宁大黄”。 大黄系蓼科众年生魁岸草本植物,分掌叶大黄、唐古特大黄、药用大黄3种,青海产前2种。合键产地有果洛、玉树、黄南、海北等州。大黄有泻热攻陷、行淤破积、清热解毒、 抗菌消炎、降压止血之成果。 ●青稞酒:是以青稞为合键原料酿制的白酒。有300众年分娩史书。民间素有土法酿制熬酒古板,名为“酩镏”。以作坊款式酿制,始于明末清初,山西“客娃”将杏花村酿酒身手带到青海,并用外地黑青稞作主料,配以豌豆、黑燕麦等酿选出别具风韵“威远烧酒”。以来,历经各家烧房的酒大工、曲大工一向践诺,变成了从踩曲、制坯到蒸馏一套完备的酿制技能,自成体例。解放后,变更和完好分娩工艺,采用进步的“老五言法”庖代过去的“转醅续渣法”,其色、香、味独具一格。特性是香味地道,酒体澄明,醇和绵软,回味悠长。青海青梨酒厂分娩的互助牌青稞酒,以青稞以原料,青稞、小麦、豌豆制曲,科学配料,大曲糖化爆发自然香味,精选陈酿悉心勾兑而成,饮后不头痛、不口渴、不伤胃、醒酒疾。 ●沙果:乐都沙果色艳众汁,香酥脆甜。沙果,为苹果属的果品之一。它又有花红、香果、冷金丹等别称。沙果性甘温,养分丰裕。 ●黑紫羔皮:黑紫羔皮是青海省宝贵裘皮种类之一,也是供我邦出口的宝贵裘皮。黑紫羔皮合键产于青海省海南州贵德、贵南县和黄南州的泽库、尖扎等县。它取自黑藏羊的羔羊(产后不抢先半个月的,如抢先一个月,其皮即称二毛或“一把抓”)。黑紫羔皮被毛柔弱,毛圈形花,斑纹慎密,卷曲俊秀,色泽黑艳,皮板轻松,保暖性好。

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